(Thethaovanhoa.vn) - Bánh khúc cây với nhiều hương vi hấp dẫn lại đẹp mắt là một phần không thể thiếu trong bất kỳ lễ Giáng sinh nào.
Trong lễ hội Yule cổ xưa (lễ hội của người Scandinavia cổ), người ta phải chuẩn bị một khúc gỗ lớn và đốt lên trong suốt 12 đêm để đón chào sự trở lại của thần mặt trời. Mọi người sẽ cùng nhau cầu nguyện khi có những tiếng lách tách phát ra từ khúc cây được đốt cháy. Sau khi khúc cây cháy hết sẽ còn lại những bột than, người dân tin rằng, đó chính là thứ khiến gia đình họ tránh được quỹ dữ xâm nhập.
Do đó, ngày nay, mỗi khi tới Giáng sinh, người ta lại làm những chiếc bánh hình khúc cây để tưởng nhớ nghi lễ này cũng như hi vọng an lành, hạnh phúc trong năm tới.
Bạn có muốn thử làm ra một chiếc bánh khúc cây xinh xắn cho Giáng sinh này?
Chuẩn bị:
Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn:
70g bột mỳ đa dụng
10g bột bắp
1/4 muỗng café bột nở
70g đường
2 muỗng canh dầu ăn
30ml sữa tươi
80g kem tươi
3 quả trứng
Nguyên liệu khác:
- Kem tươi: kem vani/ kem socola/ kem trà xanh
- Mứt hoa quả (mứt cam, mứt dâu… tuỳ khẩu vị)
Cách làm:
PHẦN 1: LÀM BÁNH BÁNH BÔNG LAN CUỘN
Bước 1:
- Cho 35g đường và 3 lòng đỏ trứng vào một chiếc âu lớn trộn đều với nhau. Đánh hỗn hợp cho đến khi chuyển màu vàng nhạt, đường tan hết là được.
- Dùng một chiếc rây để rây bột mỳ đa dụng, bột bắp và bột nở cho mịn. Sau đó cho bột vào âu trứng, trộn đều.
Bước 2:
Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng. Khi hỗn hợp bắt đầu có chóp mềm thì cho thêm 35g đường còn lại vào đánh tiếp, đến khi hỗn hợp đông lại thì thôi.
Bước 3:
- Dùng phới dẹt cho hỗn hợp lòng trắng trứng vào trộn cùng với hỗn hợp bột và lòng đỏ đã làm trước đó. Trộn thật nhẹ nhàng để tránh vỡ bọt khí nhé!
Bước 4:
- Cho bột ra khay, cán mỏng và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C. Thời gian nướng khoảng 15-20 phút.
- Bánh chín lấy ra khỏi lò, đặt lên giấy nến và cuộn bánh thật nhanh để định hình. Chờ khoảng 5- 10 giây rồi mở bánh ra, đợi bánh nguội rồi phết kem hoặc mứt hoa quả vào bên trong và cuộn lại lần nữa.
Nếu không muốn mất thời gian vào việc làm phần “lõi bánh” bên trong như trên, bạn có thể đến những cửa hàng bánh ngọt mua cũng được. Sau khi mua bánh về, bạn có thể phết vào bên trong một lớp mứt hoa quả.
PHẦN 2: TẠO HÌNH BÁNH KHÚC CÂY
Bước 1:
- Bạn lấy dao cắt vát 1 đầu bánh bông lan cuộn để tạo hình. Độ dài khúc cây tuỳ thuộc vào sở thích của bạn. Nếu muốn khúc cây dài hơn, bạn có thể nối thêm các đoạn bánh cuộn lại với nhau. Lưu ý: chừa lại 1 khúc bánh để làm cành cây.
Bước 2:
- Phết kem lên “thân cây” và tán đều kem, tránh việc để kem chỗ dầy chỗ mỏng.
- Dùng kem tươi để nối “cành” với thân cây và phủ kem kín khắp khúc cây (dùng kem vani/socola/trà xanh…)
Bước 3: Trang trí
- Muốn khúc cây trông thật hơn, bạn dùng nĩa hoặc tăm tre vẽ các đường gân lên lớp kem dọc thân cây. Ở hai đầu “khúc cây”, bạn vẽ các đường vòng cung như các vân gỗ thường thấy. Các thao tác phải thật nhẹ nhàng, không vẽ sâu quá.
- Bạn cũng có thể gắn lên “khúc cây” những món đồ trang trí khác: đó có thể là những chiếc bánh quy hình ngôi sao, ông già Noel hay những quả dâu tây đỏ mọng…
Chúc các bạn thành công!
Quỳnh Nga
Tổng hợp
Tags