Bánh trôi tàu đúng vị thưởng thức ở đâu?

28/10/2016 10:05 GMT+7 | Ẩm thực

(Du lịch - Thethaovanhoa.vn) - Những viên bánh trôi tàu nhân đậu xanh, đậu đỏ, thơm mùi gừng, đậm vị… là món ngon khó có thể vắng bóng trong mỗi mùa đông…

Tuy không phải là món ăn thuần Việt nhưng chẳng biết tự bao giờ bánh trôi tàu đã trở thành một phần không thể thiếu trong mùa đông Hà Nội. Thực khách chỉ cần tấp xe vào một quán bình dân nơi phố nhỏ là đã có thể thưởng thức món bánh thơm lừng này.


Bánh trôi ngon phải được làm từ gạo nếp cái hoa vàng, hạt tròn lẳn, trắng đục, thơm đều mùi gạo mới. Gạo sau đó được đem vo sạch, ngâm nước rồi đem xay nhuyễn thành bột. Qua bàn tay nhào nặn của người thợ, từng cục bột mịn màng và mềm dẻo được nặn viên vừa ăn. Nhân bánh trôi thường được làm bằng đường mật xắt miếng nhưng để đáp ứng nhu cầu của thực khách, càng càng nhân bánh trôi tàu càng phong phú hơn: nào là đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, vừng đen, nào là dừa xào, nào là xá xíu… Tất cả đều được chế biến rất vừa miệng.


Một bát bánh trôi tàu thường có từ hai đến ba viên bánh to cỡ quả trứng gà. Sau khi thực khách đến gọi, người thợ mới bắt đầu múc bánh ra bát rồi chan thứ nước màu nâu vàng sóng sánh, thơm lừng hương gừng. Thông thường, bát bánh trôi tàu còn được cho thêm một chút dừa tươi nạo sợi, một chút vừng đen và nước cốt dừa trắng mịn phủ lên trên. Tất cả các nguyên liệu cứ hoà quyện vào nhau một cách khéo léo, ăn hoài không chán. Đặc biệt, khi những cơn gió lạnh đầu mùa bắt đầu thổi vào lòng Hà Nội, ngồi ở một góc phố nhỏ nào đó, tay bưng chén bánh trôi tàu nóng ấm, hít hà mùi hương gừng, hương mật mía… bốc lên, ôi thôi, chỉ có vậy mà thấy mùa đông thêm ấm lạ.

Nếu muốn thưởng thức bánh trôi tàu đúng vị, bạn có thể tham khảo những địa chỉ dưới đây:

- Bánh trôi tàu Hàng Cân: Món nổi tiếng nhất ở đây là món bánh trôi tàu nhân đậu xanh. Bát bánh thơm lừng, cực “chất” là yếu tố kéo thực khách đến quán mỗi khi gió mùa về. Chỉ cần cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm thơm, bùi bùi, ngậy ngậy của gạo nếp, mật mía, đậu xanh và hương gừng cay thơm… Rất đặc trưng. Địa chỉ: số 4 Hàng Cân.


Bát bánh trôi tàu ấm nóng là món quà tuyệt vời mỗi tối mùa đông

- Bánh trôi tàu Quán Thánh: Quán bánh ở tuổi đời gần 20 năm ở Quán Thánh từ lâu đã là địa chỉ quen thuộc của dân sành ăn mỗi khi gió lạnh về. Bát bánh nóng hổi, thơm lừng với nhân kết hợp với dừa xào cực ngon khiến ai ăn cũng phải trầm trồ. Quán này hơi khó tìm và chỉ bán vào ban ngày. Giá một bát bánh trôi tàu khoảng 10.000 đồng. Địa chỉ: gần cuối phố Quán Thánh.

- Bánh trôi tàu Bạch Mai: Viên bánh thơm dẻo, vỏ mỏng, nhân đầy đặn có đủ vị: vừng đen, đậu xanh kết hợp dừa xào, thịt xá xíu… Tất cả được chế biến rất vừa miệng. Giá khoảng từ 10.000 đồng. Địa chỉ: 250 Bạch Mai.

- Bánh trôi tàu Hàng Điếu: Cũng như những địa chỉ bánh trôi tàu nổi tiếng khác, bánh ở đây vỏ mỏng, dẻo thơm. Nhân bánh và nước dùng được nấu ngọt vừa phải, thanh thanh nên ăn không hề cảm giác vị ngấy. Địa chỉ: 77 Hàng Điếu hoặc 52 Hàng Điếu.

Ngọc Hà
Tổng hợp

Tags:
Cùng chuyên mục
Xem theo ngày
Đọc thêm